Bei Ten’s kochen wir kreative Autorengerichte mit tiefen Wurzeln. Klassische Tapas interpretieren wir neu – mit Kreativität, Präzision und einem rebellischen Touch. Hochwertige Zutaten, durchdachte Rezepte und ein Erlebnis, das über den Teller hinausgeht.
Gerösteter spanischer Brotkuchen mit Tomate und Olivenöl 4.20€ 🌾
Sardellen „00“ aus dem Kantabrischen Meer mit provenzalischer Olivenpaste und Brotkrusten 4.90€ Einheit 🌾 🌰
Auster mit Frühlingszwiebel-Gazpachuelo und Ramallo-Meeresalge 5.90€ Einheit 🐚
Taco – Tatar-Steak mit Senf-Eis und eingelegtem Gemüse 7.90€ Einheit 🌾 🥚 🥄⚪
Bei Niedrigtemperatur sanft gegartes Ei, Dörrfleisch-Käse-Schaum, Parmesankrusten, geröstete Brotkrumen 8.90€ 🌾 🥚 🥛
Cannelloni mit Bratenfüllung und Parmesangratin 6.80€ Einheit 🌾 🥚 🥛
Aal-Hotdog mit Japohonnaise, Kimchi-Ketchup und eingelegtem Gemüse 9.80€ Einheit 🌾 🥚 🐟 🌱
Gebratene Speck-Brioche mit hausgemachter Yakiniku-Sauce und koreanischer Mayonnaise 8.80€ Einheit 🌾 🥚 🌱 ⚪
Fish & Chips im Brioche-Brötchen, amerikanischer Salat und geräucherter Joghurt 9.80€ Einheit 🌾 🥚 🐟 🥛 🥄
TAPAS ZUM TEILEN
Halbgetrocknete Kirschtomaten, stracciatella, schwarze Oliven, mediterrane Kräuter und Focaccia 16.80€ 🌾 🥛
Tiradito aus gebeizter Seebrasse nach japanischer Art, Gazpachuelo, Trauben, Kumquat und Algen 21.90€ 🐟 🌱
Kartoffelsalat nach spanischer Art mit gepökelter Thunfischbauch 12.80€ 🌾 🐟
Patatas bravas (spanische Röstkartoffeln) mit Aliolischaum und pikanter Tomatensoße 9.00€ 🥚
Tintenfisch andalusische Art mit Zitronengras-Aioli 14.00€ 🌾 🥚
Land-und-Meer-Komposition mit Hähnchenflügeln und Kaisergranat 13.90€ 🦐 🐟 🌿 🧪
Gebratener Hundshai mit marinierter schaumiger Mayonnaise 12.50€ 🌾 🥚 🐟
DESSERTS
Creme-Ninyoyaki mit Triple-Vanilleeis 7.80€ 🌾 🥚 🥛
Schokoladen-Brownie mit doppeltem Milcheis 6.80€ 🌾 🥚 🥛 🌰
Kardamom-Käsekuchen mit Pistazieneis 7.80€ 🥚 🥛 🌰
Noahs „Tres Leches“-Dessert 8.50€ 🌾 🥚 🥛
Flan (Eierpudding) mit Vanillecreme 6.90€ 🥚 🥛
TEN’S DEGUSTATIONSMENÜ
Frozen Mojito aus drei Kräutern mit Rum-Zuckerrohr
Japanisches Dorade-Tiradito mit Gazpachuelo 🐟 🌱
Steak-Tatar-Taco mit Apfel-Senf-Eis 🌾 🥚 🥄
Patatas bravas (spanische Röstkartoffeln) mit Aliolischaum und pikanter Tomatensoße 🥚
Niedrigtemperatur-Ei mit Parmesan und luftgetrocknetem Rindfleisch Cecina 🌾 🥚 🥛
Brioche mit Aal, Wasabi und Zitronengras-Aioli 🌾 🥚 🐟 🌱
Frittierter Hundshai in schaumiger Marinade 🌾 🥚 🐟
Feiner Reis mit Hühnerflügeln und Kaisergranat in Salmorreta- und Nuss-Paste 🌾 🦐 🥚 🌰
Noahs „Tres Leches“-Dessert 🌾 🥚 🥛
Schokoladen-Brownie mit doppeltem Milcheis 🌾 🥚 🥛 🌰
75€ p/p
Getränke nicht inbegriffen, für den gesamten Tisch
Letzte Bestellmöglichkeit für das Menü
14:40 Uhr Mittagservice
22:10 Uhr Abendservice
🌾 Gluten | 🦐 Krebstiere | 🥚 Eier | 🐟 Fisch
🥜 Erdnüsse | 🌱 Soja | 🥛 Milch | 🌰 Schalenfrüchte
🌿 Sellerie | 🥄 Senf | ⚪ Sesam | 🧪 Sulfite
🐚 Weichtiere | 🌼 Lupinen
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