Chez Ten’s, nous proposons une cuisine d’auteur avec des racines. Nous revisitons les tapas classiques avec créativité, précision et une touche rebelle. Produit de qualité, recettes empreintes de tradition et une expérience qui va au-delà du plat.
TAPAS INDIVIDUELLES
Pain grillé de coca à la tomate et à l’huile d’olive 4.20€ 🌾
Anchois cantabrique « 00 » avec tapenade provençale et pain brossé 4.90€ unité 🌾 🌰
Huître et gazpachuelo de cébette et algue codium 5.90€ unité 🐚
Taco – Steak tartare avec pickles et crème glacé moutarde 7.90€ unité 🌾 🥚 🥄⚪
Œuf à basse température avec mousse au fromage et à la cecina, croûte de parmesan et miettes de pain 8.90€ 🌾 🥚 🥛
Cannelloni de rôti à la Parmesane 6.80€ unité 🌾 🥚 🥛
Hot-dog d’anguille avec japoyonnaise, ketchupkimchi et pickles 9.80€ unité 🌾 🥚 🐟 🌱
Brioche frite de bacon à la sauce yakiniku maison, mayonnaise coréenne 8.80€ unité 🌾 🥚 🌱 ⚪
Fish & chips en brioche, avec salade à l’américaine et yaourt fumé 9.80€ unité 🌾 🥚 🐟 🥛 🥄
TAPAS À PARTAGER
Petites tomates séchées, stracciatella, olives noires et herbes méditerranéennes avec focaccia 16.80€ 🌾 🥛
Tiradito à la japonaise de dorade marinée, gazpachuelo, raisins, kumquat et algues 21.90€ 🐟 🌱
Macédoine à la ventrèche de thon séché 12.80€ 🌾 🐟
Patatas bravas avec aïoli mousseux et sauce épicée 9.00€ 🥚
Calmars andalouse à la citronnelle aïoli 14.00€ 🌾 🥚
Terre et mer d’ailes de poulet et langoustines 13.90€ 🦐 🐟 🌿 🧪
Friture de requin mariné et mayonnaise mousseuse 12.50€ 🌾 🥚 🐟
DESSERTS
Crème Ninyoyaki et glace triple vanilla 7.80€ 🌾 🥚 🥛
Brownie au chocolat et glace au double lait 6.80€ 🌾 🥚 🥛 🌰
Cheese cake à la cardamone et glace à la pistache 7.80€ 🥚 🥛 🌰
Tres leches de Noah 8.50€ 🌾 🥚 🥛
Flan d’œuf et crème à la vanille 6.90€ 🥚 🥛
MENU DÉGUSTATION TEN’S
Mojito glacé aux trois herbes et canne à sucre au rhum
Tiradito de daurade à la japonaise et gazpachuelo 🐟 🌱
Taco-steak tartare et glace pomme moutarde 🌾 🥚 🥄
Patatas bravas avec aïoli mousseux et sauce épicée 🥚
Œuf à basse température, parmesan et cecina 🌾 🥚 🥛
Brioche à l’anguille au wasabi et aïoli de citronnelle 🌾 🥚 🐟 🌱
Requin-hâ frit et adobo mousseux 🌾 🥚 🐟
Riz fin aux ailes de poulet et langoustine, salmorreta et picada 🌾 🦐 🥚 🌰
Tres leches de Noah 8.50€ 🌾 🥚 🥛
Brownie au chocolat et glace au double lait 6.80€ 🌾 🥚 🥛 🌰
75€ p/pBoissons non comprise, pour l’ensemble de la table
Limite pour commander le menu
14h40 service de midi
22h10 service du soir
🌾 Gluten | 🦐 Crustacés | 🥚 Œufs | 🐟 Poisson
🥜 Arachides | 🌱 Soja | 🥛 Lait | 🌰 Fruits à coque
🌿 Céleri | 🥄 Moutarde | ⚪ Sésame | 🧪 Sulfites
🐚 Mollusques | 🌼 Lupin
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